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JOSÉ MANUEL
PINHO TAVARES
 
Cozinheiro & Formador
FORMAÇÃO PROFISSIONAL 
CERTIFICADA 

 

Cozinheiro com Formação Profissional Certificada pelo INFTUR  

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Formador Certificado pelo IEFP com Certificado de Aptidão Profissional (CAP) 

 

BIOGRAFIA DE AUTOR 

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      José Tavares, nascido em Aveiro a 28 de Novembro de 1987, sendo filho de pais Portugueses do Concelho da Murtosa, é nesta pacata terra, que viu crescer, que encontra a vontade de ser formar em Hotelaria & Restauração... 

      Desde muito novo que se afunda entre tachos e panelas, num revirar de emoções, fugia muitas vezes de casa dos pais para casa do vizinho, onde, com as auxiliares, se refugiava na cozinha, deixando os seus pais preocupados acerca do seu paradeiro... 

      Entretanto, perante várias indecisões acerca da sua vida profissional futura, opta por ingressar na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto- Núcleo Escolar de Stª Maria da Feira no ano de 2003 onde frequentou o curso Técnico-Profissional de Cozinha e Pastelaria durante 3 anos consecutivos com estágios curriculares...   

    O ano de 2006 ficou marcado na sua vida com a certificação como Cozinheiro de 1ª, dando assim início a uma nova vida... 
      Já formado, foi no mesmo ano de 2006, que fez o seu primeiro contrato de trabalho com o Grupo Lena Serviços na cozinha do Hotel Eurosol Estarreja (actualmente Grupo Tullip Inn), onde, além da inauguração oficial do Hotel, foi responsável por inúmeros serviços de baptizados, casamentos, concentrações de motards, jantares Rotary Club, almoços e jantares do Beira-Mar Futebol Club, entre outras..
      Foi nesta unidade hoteleira que teve, juntamente com toda a equipe, o prazer de receber durante uma semana a equipe Holandesa de Futebol...
      No ano de 2004 conquistou o cargo de Cozinheiro Chef no Restaurante Xávega-Mar Marisqueira sentindo a verdadeira responsabilidade de gerir uma cozinha...
     No ano de 2015, com grande entusiasmo, e ao assistir a diversos programas de culinária, iniciou a sua certificação como Formador com CAP homologado pelo IEFPl, através da Academia Zona Verde, mais uma vez na cidade de Stª Maria da Feira durante 3 meses...   
      Participou pela primeira vez em 2014, no Concurso do Melhor Arroz de Portugal e marcou presença na Feira das Profissões no Europarque com a Academia APAMM...      
      Sente grande orgulho em ser responsável por Workshops de Cozinha Regional Portuguesa em diversas empresas... 
     São muitos os seus projectos futuros na Hotelaria & Restauração, ambiciona um dia poder ter a sua própria empresa de Workshops & Formações, dando assim oportunidade a muitos interessados em poderem adquirir conhecimentos na área em que é formado....
     
    Chegou a hora de se assumir como Chefe de Cozinha, por coincidências da vida, no hotel onde tudo começou... Assume desde Outubro de 2019 a chefia da cozinha do Tulip Inn Hotel & Spa na cidade de Estarreja. 
     Assume em simultâneo  a realização de workshops, aceitando também convites para ser júri em diversos concursos promovidos por autarquias locais. 
    Juntamente com a Chef Patrícia Borges assume a representação do Município da Murtosa no projecto "Gastronomia de Bordo" promovido pelo Município de Peniche com colaboração da Escola Superior de Ciências e Tecnologias do Mar de Peniche por representação de Patrícia Borges.  
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  " Com muito amor, paixão, dedicação à cozinha, muito empenho e trabalho tenho lutado pelos meus sonhos..." 
José Manuel Pinho Tavares 
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